Назад

Повар 5 го разряда

Астана

Обязанности

  • Соблюдать утвержденные стандартные операционные процедуры (СОП).
  • Приготавливать блюда в соответствии с утвержденным меню, технологией приготовления и требованиями шеф-повара к качеству пищи.
  • Участвовать в приготовлении обедов для сотрудников.
  • Обеспечивать правильное и рациональное расходование продуктов питания.
  • Соблюдать технологию приготовления блюд, требования по сохранению витаминов и обогащению пищи.
  • Организовывать и содержать рабочее место в надлежащем санитарном состоянии.
  • Соблюдать установленную маркировку кухонного и столового инвентаря.
  • Принимать от кладовщика доброкачественные продукты питания в соответствии с установленным весом и количеством.
  • Выдавать готовую продукцию, фрукты и соки в соответствии с установленными нормами и утвержденным меню.
  • Поддерживать горячий цех, оборудование и инвентарь в чистоте и надлежащем состоянии.
  • Перед каждой выдачей пищи обеспечивать пробу контрольного блюда с выставлением на стол и закладкой суточной пробы в холодильник.
  • Отпускать готовую пищу в соответствии с нормами закладки продуктов на одного ребенка согласно меню-раскладке.
  • Соблюдать правила личной гигиены и своевременно менять специальную одежду при необходимости.
  • Содержать персональный шкаф и предметы для душа в чистоте и порядке.
  • Работать только в чистой специальной одежде.
  • Соблюдать санитарно-гигиенические требования к внешнему виду: не использовать во время работы украшения (кольца, серьги и др.), лак для ногтей, накладные ногти и другие предметы, препятствующие соблюдению санитарных норм.

Требования

  • Высшее или среднее профессиональное образование по соответствующей специальности.
  • Наличие квалификационного 5-го разряда.
  • Стаж работы по специальности не менее 3 лет.
  • Знание технологии приготовления блюд.
  • Знание санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены.
  • Знание правил хранения, обработки и рационального использования продуктов питания.
  • Ответственное отношение к соблюдению санитарных норм, требований СОП и технологии приготовления пищи.